* Ces trois plats typiquement gruissanais à base de poissons nous ont été communiqués par la famille de Monsieur Auguste AZIBERT dit "le PEGOT" pêcheur à Gruissan.

* Vers 1950, ces plats d'une grande valeur nutritive étaient aussi économiques pour le budget des familles et permettaient souvent aux pêcheurs d'écouler le poisson invendu.

Ce poisson, qui naît dans la mer des Sargasses, remonte les estuaires et les fleuves pour le plus grand plaisir des pêcheurs.

PATRIMOINE ETHNOGRAPHIQUE

CULTURE POPULAIRE

Cuisine traditionnelle