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PATRIMOINE ETHNOGRAPHIQUE

Culture Populaire

Chansons et Poèmes

La Borido

Partis de las sargassos
Jusquos a Campignol
Rintro dins la pantano
Toumbo dins un païrol

Aco es lou cami gue seguis uno anguialo
Per fini dins l'assietto de lou que n'es gourmant
Se manjo entre amis au alors en famillo
Aro es se la taoûlo de caoûcis restorants

Per faïré una bourido cal un spécialisto
Car es toujours estat un secret greussanot
La faïré entré amis es toujours una festo
Memes y a d'estranges que s'en lépoun lous pots

Es pas una bourido sé y a pas de patano
Mais y cal lou jaoûbert lou pébré et lou sal
Sans jamaï oublida lau moussi dé pébrino
Et lou croustet dé pa pla frétat amé d'al

La bourido es un pla que cal que se dégueusté
Lou que la trapo bouno es qu'a lou gousié fi
Met un tal dins la bouco et se sortis l'espigno
Es per faïre la placo a un beire de bi

Y a de bilos en franço guen una confrério
Qué segué ber las moungettos au lou bi gue cal tasta
Mai in mancabo uno ero per la bourido
Es per aco gue aro y gnea uno a Greussa !

Cf : La Borido de Joseph Ournac - Gruissan d'Autrefois n° 40
F. G