Il est situé à l'angle des rues du Pech, Grande Rue, Avenue de Narbonne et rue Joseph Camp.

Ce monument trônait au centre du village, l'eau douce coulait en permanence dans un grand bassin et remplissait deux abreuvoirs (Las Pialos) pour chevaux et moutons ainsi que le lavoir public (Lou bassé).

Inscription gravé sur la pierre de la fontaine.

"L'an 1868, sous l'administration de J.B PORTES maire, J. ROUQUETTE et F. CAMP adjoints, les fontaines publiques ont été construites.

P. J. MAILHENC ESPERT né à Tréziers, ancien maire de Gruissan, par déférence pour les désirs de Marie Bouis Razouls son épouse et pour témoigner ses sympathies à son pays d'adoption, a puissamment contribué par ses libéralités à l'exécution de cet important travail.

L'an 1908, grâce à la générosité de BOUIS JACQUES ISIDORE les sources ont été réunies.
Ce monument a été élevé pour perpétuer la mémoire des bienfaiteurs et la reconnaissance publique."

Ce monument symbolise l'arrivée de l'eau potable dans le village, distribuée par des fontaines.

En 1967, le Griffoul est transféré place du général Gibert.